Творожные рогалики с абрикосовой начинкой

ингредиенты: Тесто: 2 стакана муки, 1/2 ч. л. соли, 200 г холодного сливочного масла или маргарина, 250 г творога
Начинка: 200 г кураги, 1/2 ст. воды для варки, 1/2 стакана сахара,
Присыпка: 3/4 стакана миндальных орехов (или любых других), 1/2 стакана сахара,
1 слегка взбитый белок или просто яйцо.

приготовление: Приготовление теста:
В миске смешать муку и соль, порубить масло или маргарин. Добавить творог, лучше брать творожную пасту, но если таковой нет, то творог протереть через ситечко, чтобы не было крупинок. Все хорошо перемешать. Замесить тесто. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Тогда оно лучше раскатывается. Лучше с вечера замесить тесто, а наутро печь.
Для начинки:
На медленном огне варить абрикосы минут 15-20, охладить и сделать пюре в блендере. Переложить в миску и добавить сахар. Охладить. А можно просто взять готовый джем.
Для присыпки: смешать мелко порезанные орехи с сахаром.
Разделить тесто на 6 частей, каждую часть раскатать тонко в круг и разрезать на 8 сегментов.
На широкую часть каждого сегмента положить начинку и скрутить к центру. Получатся рогалики. Примерно 50 штук.
Рогалики смазать белком или яйцом, посыпать ореховой смесью и выпекать при температуре 190 градусов около 15 минут.