Солянка мясная сборная

ингредиенты: На 4-литровую кастрюлю: 700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов (например: сервелат, окорок, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) общим весом около 1 кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 3 ст.л. томатной пасты, черный перец, 3-4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу.

приготовление: Говядину залить водой, варить 1,5 часа (на среднем огне, под крышкой, пенку снимать).
Затем мясо вынуть, остудить, порезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы порезать кубиками или соломкой. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Положить огурцы, жарить еще 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Мясные деликатесы нарезать соломкой или кубиками. Обжарить их на растительном масле, а потом добавить в кипящий бульон.
Добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Потом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы. Следом добавить 0,5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут. После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Посолить.
Дать настояться под крышкой 15-20 минут. Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить целые или порезанные маслины.