Пирог с грушами, шоколадом и карамелью

ингредиенты: Для теста: 200 г муки, 100 масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 2 л холодного молока.
Для карамели: 150 г сахара, 200 мл сливок (20%), 30 г шоколада, 2 яйца.

приготовление: Делаем тесто из муки, масла, сахара, яйца и молока.
Тесто надо раскатать, выложить в форму, наколоть и охладить.
Одну большую грушу (мягкую) нарежьте ломтиками.
Разложите на холодном тесте и запекайте при 200 градусах 20 минут.
Сделайте карамель. Сахар залейте 50 г воды и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, пока смесь начнет темнеть.
Влейте сливки и размешайте.
Уменьшите огонь и мешайте, пока карамель не растворится.
В сироп положите шоколад и размешайте, пока смесь не станет почти однородной, добавьте яйца.
Мешайте, не взбивая, до получения однородной смеси.
Залейте основу с грушами шоколадно-карамельным сиропом.
Выпекайте 40 минут при 160 градусах или пока заливка не загустеет.
Пирог должен постоять немного, а потом его можно резать и есть как теплым, так и холодным.