Баклажаны в кисло-сладком соусе

ингредиенты: 2 баклажана, 1 луковица, 100 г маслин, 4 помидора, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового), 3 ст. ложки винного уксуса, соль, перец по вкусу.

приготовление: Баклажаны и помидоры вымоем, порежем кружочками толщиной 1 см, и каждый кружочек разделим еще на 4 части.
Лук почистим и нарежем полукольцами.
Разогреем в сковороде масло, добавим баклажаны, лук. Готовим 20 минут.
Посолим, поперчим и добавим к баклажанам маслины, помидоры, уксус и сахар. Готовим на несильном огне еще 20 минут, периодически помешивая.